Com netejar i tenir cura dels taulers de tall de fusta

Com a un dels accessoris essencials de cuina, els taulers de tall necessiten una neteja diària i un manteniment regular per mantenir -los nets. Utilitzar un tauler de tall net pot ajudar -vos a evitar que es posi malalt amb menjar brut. Llavors, com netegeu i manteniu el tauler de tall de fusta?

1: rentat

Comença per raspar suaument qualsevol aliment enganxat a la placa de tall amb un rascador o una espàtula metàl·lica. A continuació, renteu la placa de tall, inclosa la part inferior i les vores, amb aigua o sabó. Si hi ha taques tossudes, podeu barrejar bicarbonat i aigua per fer una purina, fregueu suaument la barreja al tauler amb una esponja. La majoria de les persones només netegen la part superior, cosa que pot acabar fent mal al tauler de tall. Quan l’assecat és desigual, deforma la fusta.

Assequeu -ho bé amb una tovallola neta de plat o una tovallola de paper, poseu -la vertical en un taulell per evitar que qualsevol aigua residual s’agrupi i deixeu -la assecar a l’aire completament abans d’emmagatzemar -lo.

2: oli

L’endemà recobriu la placa de tall amb oli mineral o cera d’abella comestible i deixeu -la vertical que s’assequi com fins ara.

La fusta s’asseca després de la neteja freqüent, de manera que haureu d’oli i encerar -la per evitar que es faci trencadís i s’esquerdi, i també per evitar la humitat. L’olia ajuda a mantenir la tauler de tall net, fent que sigui menys probable que es deformi o s’esquerdi, evitant que es tinqui o absorbeixi fortes olors.

No hi ha temps fixat per oli de la placa de tall, segons l’entorn on l’emmagatzemi, el tipus de fusta i la freqüència amb què l’utilitzeu. Un cop recomanat al mes. No fa mal a petar el tauler de tall quan sembla sec. Si salpebreu unes gotes d’aigua en un tauler de tall, es comptarà amb l’oli suficient. El vostre tauler de tall necessitarà més petroli si l’aigua es dispersa o s’enfonsa al tauler.

3: polit

Quan el vostre tauler de tall s'ha utilitzat durant molts anys i ha desenvolupat rascades profundes, cal esborrar i polir el tauler amb un drap de fibra per reduir les rascades.

4. Olors de remeses:

Si el vostre tauler fa olor de menjar fort com l’all i les cebes, utilitzeu una barreja de suc de llimona i sal kosher per desfer -se de l’olor del tauler. Espolseu el tauler de tall generosament amb sal kosher. Premeu el suc de llimona sobre la sal i fregueu la barreja amb el costat tallat de la llim .

Alternativament, podeu ruixar la superfície del tauler amb una solució de vinagre blanc del 25% i 75% d’aigua. Després de polvoritzar, poseu el tauler vertical i deixeu -lo assecar completament abans d’emmagatzemar -lo. Tingueu en compte que això pot deixar temporalment una olor de vinagre al vostre tauler de tall.

Saber quan descartar el teu tauler de tall

En teoria, amb una cura adequada, un tauler de tall pot durar tota la vida. Amb un procés de neteja com aquest, la placa de tall hauria de tenir un bon aspecte durant dècades.

Quan el tauler de tall es deformi i s’esquerda malament, compra’t un de nou. Com que els aliments i els bacteris dolents poden acumular -se a les esquerdes, els aliments tractats amb aquest tauler de picador poden emmalaltir.