El paper dels armaris de cuina d’alta qualitat en l’eficiència de les operacions i fluxos de treball del restaurant

El lliurament d’aliments de manera puntual està directament relacionada amb l’eficiència de les operacions a la cuina en un establiment d’aliments. Un dels aspectes que sovint s’ignora en la maximització del flux de treball de la cuina és la selecció de gabinet de cuina molt oblidada. Aquestes ajuden a la disposició organitzativa, l’accés i, en general, el funcionament de la cuina. Els restaurants tenen l’oportunitat d’augmentar la seva capacitat de flux de treball de cuina seleccionant els millors armaris que, al seu torn, simplifica tota l’operació i augmenta la producció.

1. Minimitzar el temps perdurat treballant de manera més intel·ligent i no és més difícil. Aprofitant l’espai

Els armaris per a la cuina també tenen una funció primària important, és per proporcionar un espai adequat per a l’emmagatzematge. Tanmateix, aquesta no és l’única funció dels armaris de qualitat. Els armaris de qualitat estan ben dissenyats per utilitzar l’espai de manera eficient, alhora que s’utilitzen els articles més utilitzats. Totes les cuines estan ocupades treballant dins de les restriccions de temps. Quan els empleats saben on es troben els ingredients, les eines i els estris i estan tots organitzats adequadament, redueix la quantitat de temps necessària per buscar un article i, en canvi, augmenta la productivitat. Retalleu les parets de la cantonada, llisqueu calaixos o fins i tot tiren calaixos, i les prestatgeries personalitzades són excel·lents i permeten fer un compliment més eficaç de la comanda i millorar en segon lloc els processos a l'estació de treball.

2. Funcions d’emmagatzematge personalitzades

Cada cuina té els seus propis requisits segons el tipus de menú, l'estructura i el funcionament. Els armaris d’alt nivell estan adaptats per complir aquests requisits específics. Per exemple, es poden requerir armaris de cuina amb prestatges o compartiments més profunds en una fleca per emmagatzemar fulls de forn i paelles, mentre que una pizzeria utilitza armaris que estan destinats a acollir safates de pizza grans. Diferents armaris de restaurants permeten als restaurants dissenyar un sistema d’emmagatzematge eficient que millori el flux de materials a través del restaurant fent que els articles siguin fàcils de trobar.

3. Millor flux de treball del disseny de disseny de disseny de disseny

Les cuines, quan estan dissenyades adequadament, proporcionen una millor coordinació en el treball. I la disposició adequada d’aquests armaris elimina pràcticament l’excés de moviment a la cuina. Per exemple, les àrees de preparació han d’estar al costat dels armaris d’emmagatzematge que contenen eines i ingredients alimentaris essencials. Les múltiples estacions de rentaplats han d’incloure armaris adjacents que contenen agents de neteja i assecat. Aquesta col·locació estratègica dels armaris de cuina permet millorar la productivitat laboral reduint el temps que es fa per recórrer les zones de la cuina.

4. Duritat de les instal·lacions i el seu manteniment

Les cuines interiors i més comercials estan destinades a ser duradores. La instal·lació de bons armaris fets de fusta, acer inoxidable o un altre material fort, durador i capaç de suportar un ús aspre, neteja regular i fins i tot calor i humitat. Aquests materials no només tenen l’avantatge de la durabilitat, sinó que també són menors de manteniment, per tant, promouen un bon ordre i una neteja a la cuina. Tenir armaris que es netegen i es desinfecten fàcilment millora les pràctiques de cuina segures minimitzant la possibilitat de contaminació, millorant la higiene i la seguretat de la cuina.

5. Formació d’estació de treball adequada i millora de la seguretat de la cuina

Els armaris de qualitat també fan que les activitats de cuina es realitzin en un entorn més segur. Atès que els armaris emmagatzemen de forma segura ganivets, estris i altres eines afilades o perilloses, aquests impedeixen que els accidents es produeixin. Així mateix, els armaris que tenen portes i calaixos suaus també redueixen el risc de lesió, ja que no hi ha possibilitat de colpejar les portes. Amb la comanda, el personal de la cuina pot operar amb menys distracció i risc, per tant, permeten una major eficiència a la cuina.