L’art de seleccionar els armaris de cuina del vostre restaurant: un toc bonic però funcional

Una de les decisions més importants a prendre quan s’aplica una cuina comercial és l’elecció dels armaris de cuina. A més de proporcionar un lloc per posar les coses, els armaris són un component essencial de la cuina, participant en els processos de facilitat d’ús, seguretat i neteja. Per tant, per a propietaris de restaurants o xefs, els armaris han de servir per a un propòsit, però també semblen estèticament agradables. A continuació, es mostren alguns consells sobre com seleccionar armaris de cuina que realitzaran els propòsits específics del vostre restaurant.

1. Centreu -vos en la construcció i la força del material

Els cuiners que funcionen en un restaurant ocupat es desgasten amb freqüència armaris, renteu -los de forma regular i és força freqüent que els armaris estiguin exposats a la humitat, altes temperatures i els olis. La resposta a això seria una durabilitat que és una característica vital en qualsevol selecció del gabinet. L’acer és un altre material que és una opció fantàstica, ja que no s’oxida, que és molt beneficiós per a una cuina, ja que sol ser dens amb humitat. Aquests armaris són durs i nets, ideals en qualsevol entorn laboral. D'altra banda, la fusta de fusta massissa o la fusta dissenyada incorporada amb segelladors funciona millor per a zones de baixa activitat com ara espais d'emmagatzematge frontals.

2. Maximitzar l’emmagatzematge i l’organització

A qualsevol cuina, l’eficiència és clau i l’espai sovint és de primera qualitat. Els armaris de cuina han de donar espai suficient per emmagatzemar estris, ingredients de cuina i equipament. S'han d'utilitzar sistemes més elaborats com ara bastidors regulables, armaris o, fins i tot, armaris molt profunds per consolidar els elements més actius d'utilització. Alguns restaurants poden tenir requisits únics, com ara fleques o pizzeries, i per a aquestes empreses, poden ser necessaris armaris especials amb ranures per a estris, fulls de forn o safates de pizza. Tot això s’ha d’adreçar a minimitzar el temps i l’esforç dedicat a l’accés a diversos compartiments i dins de la cuina.

3. Considereu el flux de treball i la disposició de la cuina

La disposició d’una cuina és una part vital del seu disseny, ja que determina com es prepararà eficientment els aliments. De la mateixa manera, a l’hora de seleccionar armaris, s’hauria de mirar la seva posició en l’estructura general. Les posicions d’aquests armaris han de permetre un flux suau en el procés de cocció. Per a l’instal·lació, l’espai d’emmagatzematge s’ha d’ubicar a prop de les estacions de treball. En altres casos, la secció de rentaplats pot tenir armaris designats per a materials de neteja. Amb la posicionament adequat dels armaris, hi haurà una distribució ràpida de tasques amb un moviment mínim i una preparació més ràpida dels aliments.

5. Funció i bellesa: un matrimoni a l’espai de la cuina

Tot dedicant tot el focus a la funcionalitat, l’estètica de la cuina tampoc no es pot ignorar especialment en restaurants oberts al públic. El disseny dels armaris de la cuina hauria d’estar en harmonia amb l’estil addicional del restaurant i la seva decoració d’interiors. Per exemple, el disseny de gabinets d’acer inoxidable per a un restaurant industrial modern té molt sentit. En canvi, els armaris d’acabats de fusta s’adaptarien a un restaurant rústic. El disseny de cabines personalitzades si es fa segons el tema del restaurant pot afegir la satisfacció del client i crear una unitat des de la cuina fins a la zona de menjador.

5. Un entorn net i net, la higiene és fonamental a la cuina i cal adoptar aquestes pràctiques per assegurar que es mantingui la higiene

La higiene hauria de ser una prioritat en les cuines d’importància comercial. Han de ser suaus per esborrar -se i tenir un acabat robust. L’acer inoxidable, per exemple, no només és un material dur, sinó que també té qualitats no poroses, per la qual cosa fa que els bacteris siguin lliures i fàcils de netejar. De la mateixa manera, els armaris que estan llisos amb vores arrodonides i cap costura o juntes visibles requereixen un manteniment i una neteja mínims. Per tant, això suposarà menys nombre d’esquerdes i escletxes a la cuina garantint que es mantingui segura i neti tant per als convidats com per al personal.